SED信義町針車『鴿子的窩』

自從最近食安問題之後大家對食品要求越來越在乎~

很多東西都希望最自然經由自己手去製作才安心。

而我的朋友就在FACEBOOK貼上用家庭式烤箱製作而成的麵包，我一看到後立刻致電給這位好友經由同意後假日去他家觀摩觀摩試做。

看著朋友俐落的量測葡萄酒、糖、牛奶、鹽酵母粉、等等.....所有的材料加入盆中並加熱溶解。

混合之後再倒入高筋麵粉、核桃仁、蔓越莓乾等等...內一同攪拌當然是是用自己的雙手瞜(如下圖)

下面這張圖則是已經經由數百萬次(有點誇張)的搓揉才有的美麗圓形。

第一次的發酵最好放在環境(30度最佳)，如室溫沒在30度可以試試開暖氣(太浪費電開玩笑的)

小鴿子朋友的方法是可以拿一個更大的盆子裝30度溫水再放入麵糰盆子並蓋上蓋子保持溫度。

經過2小時的發酵變成大胖子了越來越可愛!

再來是切成你想要的等份放入烤箱經過30分鐘的第二次發酵，

發酵完成後再放入烤箱烤20多分鐘將可完成。

重考箱拿出來瞜熱呼呼的但千萬別用手拿會燙傷的!

用電風扇讓他冷卻後這樣就完成!!! 摟在家用小烤箱也是能做出歐式麵包的實在是太有趣了。

大家有空再家試試吧。